哈工大外语教师张俊南把菜名“龙抬头”译为 Loong Tide Top【龙_Loong

哈工大外语教师张俊南把菜名“龙抬头”译为 Loong Tide Top

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《欢迎来龙餐馆》海外热映高校教师“英文译制”中国故事
2026年9月12日，来源：中国新闻网，记者：史轶夫

　　8月11日起，融合美食、温情与反战内核的中国影片《欢迎来龙餐馆》陆续在多个国家和地区上映。哈尔滨工程大学外国语学院教师、翻译硕士导师张俊南接受中新社记者专访，讲述他作为《欢迎来龙餐馆》的英文字幕翻译，如何向海外观众讲好中国故事。

　　光影在银幕上流转，译制字幕成为中国电影出海的“语言桥梁”。影片叙事语境错综复杂，对白交织中文、英语、阿拉伯语。片中主角一个来自黑龙江，一个来自广西，地域性格与语言特色鲜明。

　　“英文做不到还原汉语的口音，只能靠语言风格的变化来体现差异。”张俊南坦言。面对东北俚语，他选择用英语本土俚语进行对应，用原汁原味的措辞，保留角色身上的地域特质。

　　翻译的精妙藏身于诸多细节。影片里有一个趣味桥段，主角打趣美籍华裔大兵 Tony Wang，抛出谐音梗“拖泥带水的托尼”。直译字幕冗长，海外观众在转瞬之间还抓不住“包袱”的内核，应该怎么译？

　　“这是朋友之间无伤大雅的调侃，既要保留笑点，还要折射人物爱哭、情绪化的性格。”张俊南回忆。他舍弃字面含义，选用英文押韵词组“Tony，the moany”完成转译，用形式上的巧思复刻原作喜剧效果。

　　片中名菜“龙抬头”（糖醋鲤鱼）同样棘手，他放弃冗长的意译，用“Loong Tide Top”来兼顾读音与意象，但他认为这属于仅在这个特殊场景成立的巧思，并不建议作为标准翻译用于他处。与一般翻译不同，字幕是一闪而过的，很多时候不能追求四平八稳、面面俱到，要把握表达意图的优先级。

　　谈到 AI 翻译，张俊南指出，AI 处理语境完备的文本能力很强，而在字幕翻译领域则有些弱点，会经常出现断句错误、语境理解错误、情绪理解偏差之类的问题。

　　他举例：“简简单单的一句‘来’，单字成句，在叫人过来、递东西、请客尝菜、示意开始等不同场景，语义全然不同。脱离画面、脱离情境，AI 很容易就译错。”他强调，译者使用工具提效，而非被工具替代。

　　美食以及对和平的向往，是全人类共通的情感，也是这部电影出海的天然优势。“没有哪一种文化拒绝美食，也没有人向往战争的颠沛流离。”张俊南说，“我们可以先用这种低门槛、人同此心的元素打开海外市场，再渐进式展现更丰富、更具深度的中国文化。”

　　字幕翻译始终游走于“归化”与“异化”的天平之上。一味迁就海外受众，会磨平中国文化独有的棱角。全盘硬译，又会造成理解障碍。“译者就要把握这个平衡，让海外观众既能感知文化差异，又能迅速读懂剧情与人物情绪。”张俊南说。

　　这份影视翻译实践，也反哺着他的高校教学工作。他把一线译制的鲜活案例带进课堂。“既是主业之外的实践探索，又能参与中国影视出海，讲好中国故事，我觉得十分荣幸。”张俊南表示。

（黄佶编辑配图，2026年9月17日）