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美国重量级媒体推送韩国菜，近八成全音译，令人惊叹

原标题：
再谈英译中华文化特色词：韩国料理带来的反思
曾泰元，英语世界，2025年7月25日

　　……。

　　我发现，涉及民族文化特色的词语时，英译的策略不分地域，首选都是借用（borrowing，文字相同时，比如法语和英语）和音译（transliteration，文字不同时，比如汉语和英语），一枝独秀。当然，对受众而言，借用（音译）一开始是个障碍，无法理解，所以还必须佐以其他策略，或直译（逐字翻译），或意译（灵活的短翻译），或解释，直到受众逐渐熟悉。

　　因此，在把中华文化特色词介绍给国际社会时，我鉴往知来，依循历史规律，一直都力主先推音译，再用直译、意译和其他策略补充。然而，对此质疑的国人还是不少，其中不乏英语界、翻译界的学者和工作者，让我颇感无奈。

　　2025年6月15日，美国的重量级媒体 CNN 发布了一则专题报道，题为 40 Korean dishes we can't live without（我们无法割舍的四十道韩国料理），马上引起了我的注意。

　　先简单回顾一下历史。1990年代后半叶，韩国举全国之力促成了“韩流”，势力逐渐铺开，先影响了东亚，后来还在许多层面渗透了全世界。“韩流”的英文 hallyu 就直译自韩语，Korean wave（韩国潮流）就是 hallyu 的直译，这两个词语不仅通行世界，还在 2021年9月收进了《牛津英语词典》（Oxford English Dictionary，简称 OED）。各大语料库的数据皆表明，音译的 hallyu 更受欢迎，使用频次明显高出直译的 Korean wave。

　　韩国料理，当然也是韩流重要的一环。以前，只有 kimchi（韩国泡菜）为世人所知，如今，CNN 居然特别介绍了四十道“无法割舍”的韩国菜，真是三十年河东、三十年河西！CNN 这篇专文让我惊讶的还有一点，就是四十道菜都附上了韩文（Hangul），这是 CNN 在介绍中国菜、日本料理时所没有的“待遇”。

　　……。

　　四十道韩国料理，由美国重量级的媒体 CNN 推送介绍，全音译的有三十一道，占了近八成，比例之高，不免令人惊叹。英译文化特色词以音译为主，证据再一次展现在我们眼前。

　　即使我们内心深处对韩国有想法，但无可否认，韩国的国际传播是成功的。从 1990年代末起，韩国在多个文化层面逐渐影响了全球，其中包括音乐影视、美食美妆等。作为国际通用语的英语也反映了这样的发展。

　　……。

　　作者简介：曾泰元，上海杉达学院英语系教授兼外语学院院长、中华文化国际传播研究中心（筹）学科带头人、语料应用与研究中心学科带头人、国家语委汉语辞书研究中心兼职研究员、《英语世界》编委、《中国科技术语》编委。

（黄佶编辑配图，2025年8月1日）

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