沪语音译 Sang Ji：上海生煎在加拿大

　　生煎包一般被英译为 Pan Fried Pork Buns，字面意思是“在平板锅里油炸的猪肉小面包”。

　　是的，bun 的主要含义是“小面包”，用 bun 做关键词检索图片的结果是：

　　显然，Pan Fried Pork Buns 这个翻译是词不达意的。在前图中，“生煎包”的音译 Sheng Jian Bao 被用作它的短注释，此举能够减少一些这一跨文化传播的误差。

　　生煎包是上海的特色小吃，如果想表达上海特色，那么还要加上地域定语：Shanghai Pan Fried Pork Buns，或 Shanghai Sheng Jian Bao，整个翻译就更啰嗦了。

　　2020年，我写了一篇文章，建议“‘生煎’应该按照上海话的发音音译为 Sang Ji”。近日有网友告知，加拿大多伦多有一家生煎店就是这样翻译的。我检索发现，早在 2018年，就有美食博主撰文介绍它了。

　　在网上能够找到很多它的照片。

　　Sang Ji 短短两个单词，就代表了 Shanghai Pan Fried Pork Bun 五个单词的意思。当然，在使用 Sang Ji 的早期，可以在介绍网页或广告里使用意译作为音译的短注释。

　　Sang Ji 的实际使用提示我们：音译中国文化负载词的方法很多，可以增减字母，例如 loong，也可以按照方言的发音进行音译，例如 Sang Ji。

　　这家店名称的全称是 Sang Ji Fried Bao，初看觉得有点怪，为什么要把 Sang Ji Bao 三个音译词拆开来，中间夹一个意译词 Fried？

　　我猜测其原因可能是：bao 作为“中国包子”的外文名，可能已经被英语世界接受了，至少已经被广泛使用了，它已经成为一个独立的英文单词了。

　　由此可以看出，我们应该大胆音译中国文化负载词并且积极使用，外国人不拒绝各国各地的“外去语”，而且学得会、看得懂。

（ysun 提供线索，黄佶撰文配图，2025年8月6日）

相关文摘：

　　你们外语这么好，可以为中国特色文化事物写外语介绍。

　　这些事物名称怎么翻译，可以搁置，可以意译，同时配注音，配音译，音译也不必拘泥于汉语拼音，例如有一家英国公司把“白酒”音译为 Byejoe，又例如“狗不理”被音译为 Go Believe。

　　意译直观，音译简洁，让外国人自己去选择，或者再创作。例如“宫保鸡丁”被简化为“Kung Pao”，如果强调使用了鸭肉，会写成 Duck Kung Pao。

　　（黄佶论坛发言，2025年8月3日）

相关链接：

“生煎”应该按照上海话的发音音译为 Sang Ji（黄佶，2020年）

专题：翻译经济学的原理和在跨文化传播中的运用

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【全民狂欢，创造历史】Loong 纷纷空降购物中心等公共场所

推广 loong 的广告（黄佶）

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